gehad الاداره
البلد : مصر الجنس : عدد المساهمات : 776 نقاط : 1271 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 17/04/1991 تاريخ التسجيل : 14/11/2009 العمر : 33 الموقع : noormylive36.ahelamontada.com العمل/الترفيه : طالبه المزاج : متحمسه
| موضوع: (كبدة اسكندرانى الإثنين نوفمبر 23, 2009 2:09 pm | |
| كبدة اسكندرانى)
المقادير:
كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة ثوم البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة فلفل حامي او فلفل رومي (بارد ) 3 ملعقة كبيرة خل عصير ليمونة
الطريقة:
- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة . - نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة . - نخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء . - بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها . - توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) . - قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة . - يمكن اضافة حبة بصل وسط جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .
" أفكار الشيف " - بعد نقع الكبدة المقطعة مكعبات بخليط التتبيلة , ممكن غمسها فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و قليها بالزيت الغزير و تقديمها كنوع ثاني اسمه الكبده البانيه. | |
|
mrwan مشرف المنتدى الرياصى
البلد : مصر الجنس : عدد المساهمات : 35 نقاط : 43 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 23/12/1995 تاريخ التسجيل : 17/11/2009 العمر : 28 الموقع : سما الابداع العمل/الترفيه : طالب المزاج : متشوق
| موضوع: رد: (كبدة اسكندرانى الثلاثاء نوفمبر 24, 2009 11:16 am | |
| | |
|
nada_scofield مشرفة منتدى هوليوود
الجنس : عدد المساهمات : 405 نقاط : 454 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 05/05/1992 تاريخ التسجيل : 18/11/2009 العمر : 31 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : رايقة
| موضوع: رد: (كبدة اسكندرانى الأربعاء نوفمبر 25, 2009 10:43 am | |
| | |
|
gehad الاداره
البلد : مصر الجنس : عدد المساهمات : 776 نقاط : 1271 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 17/04/1991 تاريخ التسجيل : 14/11/2009 العمر : 33 الموقع : noormylive36.ahelamontada.com العمل/الترفيه : طالبه المزاج : متحمسه
| موضوع: رد: (كبدة اسكندرانى السبت نوفمبر 28, 2009 2:11 pm | |
| | |
|