بنت مصر مبدع جديد
عدد المساهمات : 2 نقاط : 4 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 20/12/2009
| موضوع: ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~ الأحد ديسمبر 20, 2009 4:50 am | |
| نجاح الطبخة قائم على عدة أمور
اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى
لذلك هذه مقاييس الاوزان ...
الطريقة:
المقاييس بالجرام :
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب
المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب
5 = 150 مشمش مجفف و مقطع 8 = 250 موز مهروس ½ 3 = 100 فتات البسكوت 7 = 225 زبده 4 = 120 كازو ½ 5 = 160 قطع الشوكولا 4= 125 كاكاو ½ 3 = 100 جوز هند ½ 3= 100 نشا 8= 250 جبنه كريمي 4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار 4 = 125 دقيق عادي 5= 140 دقيق حنطه 5= 140 فواكه مشكله 3= 90 شوفان 4= 125 بارميزان 8= 250 أناناس مقطع 8= 250 بطاطا مهروسه 4= 120 سمسم 5= 150 فراوله مجمده 7= 220 سكر عادي ½ 6 = 200 سكر بني 7 = 210 سكر كاستر 4 = 110 سكر بودره ½ 3 = 75 جوز حب كامل ½ 3 = 100 جوز مقطع
مقاييس السوائل العالمية
ملعقة صغيرة = ملعقة كبيرة = الكوب القياسي البلد
5 مل 15 مل 250 مل كندا
5 مل 20 مل 250 مل أستراليا
5 مل 15 مل 250 مل نيوزيلندا
5 مل 15 مل 250 مل بريطانيا
اوزان المواد السائلة والجامدة
اوزان المواد السائلة والجامده من الجرام والملمتر إلى الكوب ....
1 / المواد السائله : 60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1
2 / المواد الجافه :
15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)
مقاييس الشوكولاتة الباودر
- أونص واحد -------يعادل------- 5 ملاعق كبيرة
- ملعقة طعام واحدة -------يعادل------- 0.2 أونص
- كوب واحد -------يعادل------- 3.2 أونص أو 90 جرام
-باوند واحد -------يعادل------- 5 أكواب أو 454 جرام
مقاييس السكر
1 / السكر الخشن :
-باوند واحد -------يعادل------- 4/1 2 كوب أو 7 أونص أو 4/3 1 سكر بودر
2 / السكر البودر :
-باوند واحد -------يعادل------- 4 أكواب
مقاييس الزبدة
- 2/1 أونص زبدة -------يعادل------- 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة
- 1 أونص زبدة -------يعادل------- 4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 أونص زبدة -------يعادل------- 2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة
- 1 باوند زبدة -------يعادل------- 2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام
- 2/1 باوند زبدة -------يعادل------- كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام
- 4/1 باوند زبدة -------يعادل------- 2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام
مقايس الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/1 كوب - 6 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/1 كوب - 9 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 3/1 كوب - 12 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 2/1 كوب - 15 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 3/2 كوب - 18ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/3 كوب - 1 باوند .......تعادل .......> 4 أكواب
أوزان ومقاييس مختلفة
الباوند أو الرطل= 454 غم البنت = 373 غم الكوارت = 946 غم الجالون = 16 كوب كوب حليب سائل = 240 غم كوب زبده = 200 غم كوب دهن عدا الزبده = 225 غم كوب عسل = 450 غم كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم كوب بشر جوز هند = 80 غم كوب زبيب = 150 غم كوب فستق = 125 غم كوب بندق مفروم = 100 غم كوب أرز = 225 غم كوب بلح منزوع النوى = 170 غم كوب دقيق = 120 غم كوب سكر بودره = 150 غم كوب سكر خشن = 200 غم كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة ملعقة صغيرة سكر = 5 غم ملعقة كبيرة سكر = 15 غم ملعقة ملح صغيرة = 10 غم ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة
معدلات حرارة الفرن
.......... مئوي................فهرنهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
| |
|
nada_scofield مشرفة منتدى هوليوود
الجنس : عدد المساهمات : 405 نقاط : 454 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 05/05/1992 تاريخ التسجيل : 18/11/2009 العمر : 31 العمل/الترفيه : طالبة المزاج : رايقة
| |
hoba مشرف عام
الجنس : عدد المساهمات : 347 نقاط : 511 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 01/10/1990 تاريخ التسجيل : 14/11/2009 العمر : 33
| موضوع: رد: ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~ الأحد ديسمبر 20, 2009 4:33 pm | |
| ميرسى كتير يا جميل نورتى يا بطه | |
|
gehad الاداره
البلد : مصر الجنس : عدد المساهمات : 776 نقاط : 1271 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 17/04/1991 تاريخ التسجيل : 14/11/2009 العمر : 33 الموقع : noormylive36.ahelamontada.com العمل/الترفيه : طالبه المزاج : متحمسه
| موضوع: رد: ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~ الإثنين ديسمبر 21, 2009 4:51 am | |
| مرسى كتير نورتى المنتدى وسوف يتم تثبيت الموضوع ياقمر | |
|