سما الابداع
يا ميــــــــــــ أهلا و سهلا ـــــــــــــــة

بنرحب فيكم يا أحلى زوار

و حابين انكم تكونو من اسرة سما الابداع

ما عليك الا تضغط زر التسجيل

أهلا وسهلا

سما الابداع

لمناقشه المواضيع الاسلاميه
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
المواضيع الأخيرة
» ترحيب بالاعضاء
الإثنين يناير 10, 2011 1:59 pm من طرف mahmoud

» ادخل واكتب شهاده
الجمعة يناير 07, 2011 6:25 am من طرف mahmoud

» أكبر مكتبة برامج اسلامية عــبر بـــــرامج نـــــت
الخميس يناير 06, 2011 12:07 pm من طرف mahmoud

» توقع صفة للعضو الي بعدك
الخميس يناير 06, 2011 11:53 am من طرف mahmoud

» ولد يغنى بالباص الروضه
الإثنين ديسمبر 27, 2010 5:24 pm من طرف mahmoud

» معنى كلمه love you
الأحد ديسمبر 26, 2010 6:55 pm من طرف mahmoud

» ماذا تفعل لوكنت في الحمام وفجاة.........مممممممممممممم
الأحد ديسمبر 26, 2010 6:47 pm من طرف mahmoud

» طريقه تخلى البت تقولك يا عمرى
الأحد ديسمبر 26, 2010 6:29 pm من طرف mahmoud

» الـرسـائـل الـواردة = 1
الأحد ديسمبر 26, 2010 6:15 pm من طرف mahmoud

» التغيرات اللي بتصير عالشباب لما يدخلو جامعة خخخخخخخخخخخ
الأحد ديسمبر 26, 2010 6:13 pm من طرف mahmoud

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
gehad - 776
 
nada_scofield - 405
 
hoba - 347
 
yasmino - 91
 
قمراية - 69
 
نــــــور - 68
 
meso - 41
 
عاشق أللؤلؤة - 37
 
mrwan - 35
 
mahmoud - 33
 
التبادل الاعلاني
منتدى

شاطر | 
 

 ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بنت مصر
مبدع جديد
مبدع جديد
avatar

عدد المساهمات : 2
نقاط : 4
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 20/12/2009

مُساهمةموضوع: ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~   الأحد ديسمبر 20, 2009 4:50 am

نجاح الطبخة قائم على عدة أمور

اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى

لذلك هذه مقاييس الاوزان ...


الطريقة:

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 اكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب



المقاييس بالملليتر :


5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب



أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب


5 = 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكوت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بارميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسه
4= 120 سمسم
5= 150 فراوله مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودره
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع



مقاييس السوائل العالمية

ملعقة صغيرة = ملعقة كبيرة = الكوب القياسي البلد

5 مل 15 مل 250 مل كندا

5 مل 20 مل 250 مل أستراليا

5 مل 15 مل 250 مل نيوزيلندا

5 مل 15 مل 250 مل بريطانيا




اوزان المواد السائلة والجامدة


اوزان المواد السائلة والجامده من الجرام والملمتر إلى الكوب ....

1 / المواد السائله :
60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1

2 / المواد الجافه :

15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(

oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)



مقاييس الشوكولاتة الباودر

- أونص واحد -------يعادل------- 5 ملاعق كبيرة

- ملعقة طعام واحدة -------يعادل------- 0.2 أونص

- كوب واحد -------يعادل------- 3.2 أونص أو 90 جرام

-باوند واحد -------يعادل------- 5 أكواب أو 454 جرام



مقاييس السكر


1 / السكر الخشن :

-باوند واحد -------يعادل------- 4/1 2 كوب أو 7 أونص أو 4/3 1 سكر بودر

2 / السكر البودر :

-باوند واحد -------يعادل------- 4 أكواب



مقاييس الزبدة

- 2/1 أونص زبدة -------يعادل------- 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة

- 1 أونص زبدة -------يعادل------- 4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة

- 2 أونص زبدة -------يعادل------- 2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة

- 1 باوند زبدة -------يعادل------- 2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام

- 2/1 باوند زبدة -------يعادل------- كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام

- 4/1 باوند زبدة -------يعادل------- 2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113 جرام




مقايس الدقيق

- 3 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/1 كوب
- 6 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/1 كوب
- 9 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 3/1 كوب
- 12 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 2/1 كوب
- 15 ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 3/2 كوب
- 18ملاعق كبيرة .......تعادل .......> 4/3 كوب
- 1 باوند .......تعادل .......> 4 أكواب



أوزان ومقاييس مختلفة


الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة



معدلات حرارة الفرن



.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
nada_scofield
مشرفة منتدى هوليوود
مشرفة منتدى هوليوود
avatar

الجنس : انثى الثور القرد
عدد المساهمات : 405
نقاط : 454
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 05/05/1992
تاريخ التسجيل : 18/11/2009
العمر : 26
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : رايقة

مُساهمةموضوع: رد: ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~   الأحد ديسمبر 20, 2009 11:12 am

يسلمو كتير بنت مصر

نورتي المنتدى حبيبتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
hoba
مشرف عام
مشرف عام
avatar

الجنس : انثى الميزان الحصان
عدد المساهمات : 347
نقاط : 511
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 01/10/1990
تاريخ التسجيل : 14/11/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~   الأحد ديسمبر 20, 2009 4:33 pm

ميرسى كتير يا جميل
نورتى يا بطه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
gehad
الاداره
الاداره
avatar

البلد : مصر
الجنس : انثى الحمل الماعز
عدد المساهمات : 776
نقاط : 1271
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 17/04/1991
تاريخ التسجيل : 14/11/2009
العمر : 27
الموقع : noormylive36.ahelamontada.com
العمل/الترفيه : طالبه
المزاج : متحمسه

مُساهمةموضوع: رد: ~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~   الإثنين ديسمبر 21, 2009 4:51 am

مرسى كتير نورتى المنتدى وسوف يتم تثبيت الموضوع ياقمر

________________ التوقيع ____________

اللهم إني عبدك ابن عبدك ابن أمتك ناصيتي بيدك ماضِ في حكمك ، عدل في قضاؤك أسالك بكل اسم هو لك سميت به نفسك أو أنزلته في كتابك ، أو علمته أحداً من خلقك أو استأثرت به في علم الغيب عندك أن تجعل القرآن ربيع قلبي ، ونور صدري وجلاء حزني وذهاب همي " .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://noormylive36.ahlamontada.com/
 
~®§§][][..... معلومــــات مهمـــه لكـــــل طبــــــاخه.....][][§§®~
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
سما الابداع :: الاقسام العامه :: مطعم المنتدى-
انتقل الى: